Mandelplätzchen
Mandelplätzchen chinesischer Art
- 250 g Mehl
- 125g Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 3 g Ingwer (Pulver, oder frisch kleingeraspelt)
- 75 g Mandeln
- 7 EL ÖL
- 1 Eigelb
- 1 EL Weinbrand
- evtl. ganze Mandeln als Deko
Diese Menge ergibt ca. ein Backblech voller Mandelplätzchen Leckerein
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verarbeiten.
Dann werden kleine Kügelchen gedreht, mit einer Gabel etwas flach gedrückt und auf das gefettete Backblech gelegt.
Nun ca. 15-20 Minuten bei 160° -175°goldbraun backen.
Wunderbar dazu ein grüner Jasmintee, aber auch sehr fein ein Earl Grey.