Japan Oolong Atarayo, dieser Oolongtee bedarf keiner großen Worte. Er stammt aus der Präfektur Kagoshima und ist eine absolute Rarität, sie liegt an der Südspitze der japanischen Insel Kyūshū. Hier ist das zweitgrößte Teeanbaugebiet des Landes. Hier ist einer der aktivsten Vulkane Japans, der Sakurajima. Regelmäßig pudert er mit seiner nährstoffreichen Asche die Umgebung. Das sorgt für fruchtbare Böden, die für den exzellenten Teeanbau verantwortlich sind.

Eine Spezialität, die ihresgleichen sucht. Er hat Anklänge von Vanille und besten Röstaromen. Die Teesorte bringt eine dezent milchige, fast sahnige, dezent süße Tasse hervor und man kann schon fast von einer zarten Schaumkrone sprechen. Der Japan Oolong Atarayo wird in Bio Qualität hergestellt.

Halbfermentierter Tee hat geschmacklich einen Grüntee- sowie auch einen Schwarzteecharakter. Bei dieser Art der Fermentation werden die halbwelken Teeblätter geschüttelt, danach sofort in der Sonne getrocknet und dann, abschließend, geröstet. Der Tee  durchläuft keine gesamte Fermentation, denn sobald er anfängt lieblich zu duften, wird der Prozess gestoppt. Dies ist eine sehr aufwändige Herstellung, darum sind diese Tees auch preislich etwas weiter oben angesiedelt. 

Man kann Oolongtee mehrmals aufgießen!