Schwarzer Tee
Informationen und Begriffserklärung Schwarzer Tee
Im asiatischen Raum wird schwarzer Tee seit Jahrhunderten getrunken, in Ostasien wird er auch roter Tee genannt, weil seine Tassenfarbe rötlich ist.
In der westlichen Welt wird der Schwarztee erst seit ca.3 Jahrhunderten konsumiert.
Für die Kategorie Schwarztee oder auch schwarzer Tee haben wir unzählige Schwarztees recherchiert und zusammengefasst.
Generell ist zu sagen, dass leichtere Teesorten aus Darjeeling kommen – hier besonders die first flush Tees.
Kräftigere und starke Sorten kommen aus Assam und dienen meist für Teemischungen, da sie eine volle Würze vorweisen.
Ceylon Tees sind ebenfalls von kräftigerem Anklang.
Die Geschmacksrichtungen sind jedoch je nach Anbaugebiet, Klima und Erntezeit sehr variationsreich und vielfältig.
Schwarztee stammt von ein und derselben Pflanze wie grüner Tee ab, der Teepflanze Camelliasinensis.
Nur die Verarbeitung unterscheidet die beiden Teesorten.
Nachdem die Blätter gepflückt sind, werden sie bei schwarzem Tee:
- gewelkt
- gerollt
- fermentiert (d.h. bei einer Luftfeuchtigkeit von 95% kommt es zur Oxidation des Zellsaftes im Teeblatt. Die Farbe der Teeblätter wechselt so von einem bräunlichen Grün in ein Kupferrot. Auf diese Art und Weise entsteht auch das Schwarztee Aroma
- getrocknet
- gesiebt
- verpackt
und können dann auf ihre Reise zu den verschiedensten Teehändlern, Onlineshops und Teeläden gehen.
Für 1 kg fertigen Tee braucht man ca. 4 kg gepflückte Tee Blätter!
Merke:
Schwarzer Tee ist vollständig fermentierter Tee und hat in der Regel am meisten Koffein.