Chinesischer Tee

Eine Besonderheite des chinesischen Tees ist sicherlich die Namensgebung. Diese beschreiben das besondere Aussehen des Tees oder die Phantasie die den Garten umgibt z.B. Chung Mee heisst wertvolle Augenbraue oder Lung Ching ist bekannt unter dem Namen Drachenbrunnentee. Die weißen Tees sind auserordentlich beliebt, ebenso der nur in China angebaute gelbe Tee. Auch diese stechen durch die auf der Zunge zergehenden, oft beflügelnden Namen heraus. Die Verarbeitung des Grünen Tees erfolgt durch eine kurze Röstung in einer mit Holz befeuerten Pfanne.