Gyokuro

Es werden nur die feinsten Triebe geerntet, die ausschließlich im Schatten wachsen. Schattentee nennt man Tees die einige Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten abgedeckt und beschattet werden. Dadurch können die Teeblätter ihre Inhaltsstoffe besser konservieren und sind aromatischer. Der Japan Sencha Gyokuro Hiki (Gykuro heißt: edler Tautropfen) wird von Hand hergestellt und ist eine Rarität aus einem Garten nahe des Flusses Hiki im Wakayama Distrikt und wird nur Gästen angeboten um ihnen eine besondere Ehre zu erweisen.