Begriffe des Wörterverzeichnis

Das ist eine japanische Spezialität, ein unter Bambusdächern gezogener Tee.

Besteht aus fermentierten Blättern des Teestrauches. Durch das Fermentieren färben sich die Blätter von grün nach rot-schwarz. Er enthält weniger Gerbstoffe und hat ein kräftigeres Aroma als unfermentierter Grüntee.

Nachdem die Blätter gepflückt sind werden sie:
gewelkt – gerollt – fermentiert – getrocknet – gesiebt und verpackt.
Für 1Kg Tee braucht man ca. 4kg Blätter!

Die zweite Ernte im Jahr von Juni bis August gehend, ist typisch würzig und malzig in ihrem Charakter. Der Geschmack ist ausgewogen und rund in der Taße, im Abguß etwas dunkler. Der Duft ist harmonisch und feinblumig.

Sencha heißt ´gedämpfter Tee` und ist japanischer Grüntee.

Das ist die Abkürzung für: Special Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, der höchste Blattgrad beim Tee. Dieser ist außschließlich von Hand gepflückt, aus den besten Plantagen. Der hohe Anteil an Spitzen (tips) Special Fine Tippy und den goldenen ungebrochenen Blättern (Golden Flowery Orange Pekoe) ist das Merkmal für diese Blatt Qualität.

So wird der indische Vorarbeiter genannt, der je nach Plantage 20-60 Pflückerinnen beaufsichtigt. Er prüft auch die Sorgfalt der Pflückung vor dem Wiegen.

Eine Rarität von weißem Tee mit zarten, silbrig weißen, behaarten Blättern. Sehr mild im Geschmack.

Ein Schritt in der Teeherstellung. Dabei wird der Tee entweder von Hand oder aber auch maschinell nach Blattgraden sortiert.