Irischer Teekuchen

Irischer Teekuchen

Zutaten:

• 3 – 4 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Butter
• 1 Tasse Schwarztee (kalt)
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Kakao (gehäuft)
• 1 Messerspitze Salz

Trockenfrüchte in kleine Würfelchen schneiden und im ausgekühlten schwarzen Tee einweichen (Rum 1 Stamperl, wenn gewünscht dazu).

Eier, Zucker und Butter verrühren, Tee und Trockenfrüchte dazugeben.

Die restlichen Zutaten dazu und gut vermischen.

Falls die Flüssigkeit zu wenig ist, mit etwas Milch auffüllen. Den Teig auf einem Blech gleichmässig verteilen und ab in den Ofen.

175 Grad ca. 30 Minuten – einfach mal anstechen

Wunderbar zu dem Irischen Teekuchen – ein schöner Darjeeling oder ein Earl Grey Tee