Japan Uji Houjicha

Der Japan Uji Houjicha besteht aus wunderbaren, gerösteten Bancha-Teeblätter, die eine nussig, würzige Teetasse hervorbringen. Der Charakter dieses grünen Tees ist als leicht malzig einzuordnen. Die Teesorte ist ein elegant, sanfter und vollmundiger Tee und stammt aus Uji, der Wiege des japanischen Grüntees, unmittelbar aus der berümten Dorf Wazuka.

Uji gilt auch als Mekka für edle Tee und das schon seit über 800 Jahren und gilt zudem auch als eines der schönsten Dörfer Japans. Hier fliesst der Fluss Wazuka, der für den dichten morgendlichen Nebel sorgt. Der Nebel ist wie ein  natürlicher Sonnenschutz und sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit. Der Boden ist weich und weist eine sehr gute Drainage auf, so staut sich kein Wasser, denn es  kann schnell abfließen. Das führt zu  dünnen, geschmeidigen Teeblätten. Durch den kalten Winter und die feuchte Luft wachsen die Blätter sehr langsam, so erhalten sie den unverkennbaren weichen und tiefen Geschmack.

Der Tee ist von einer milden Röstnote und keinesfalls bitter, darum trinken ihn auch viele als Alternative zu Kaffee. Die Herstellung ist besonders, denn die feinen Nadeln werden nach der Verarbeitung  in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt. So  entstehen die malzig süßen Aromen, die sich fast schon in Richtung  Karamellnoten entwickeln.

Zubereitung des Japan Uji Houjicha

3 – 4 Teelöffel darf man gerne auf einen Liter Wasser verwenden, um ein ansprechendes Ergebnis zu erhalten. Nicht mehr kochendes Wasser von ca. 80° verwenden, mit einer Ziehzeit von etwa 30 – 40 Sekunden. Sie können den Tee so lange aufgießen, bis er kein Aroma mehr hat.

Wenn Ihnen der Tee zu schwach ist, erhöhen Sie die Menge oder die Ziehzeit.