Japan Uji Houjicha Sumire

Der Japan Uji Houjicha Sumire, das sind gerösteten Bancha-Teeblätter, die eine nussig, leicht süßliche Teetasse hervorbringen. Der Charakter dieses grünen Tees ist als leicht nussig einzuordnen. Die Teesorte stammt aus der Wiege des japanischen Grüntees, unmittelbar aus Ujis berühmtesten Dorf, Wazuka.

Uji gilt seit über 800 Jahren als Mekka für edle Tee und gilt gleichzeitig auch als eines der schönsten Dörfer Japans. Hier fliesst der River Wazuka, der für den dichten morgendlichen Nebel sorgt. Dieser ist wie ein  natürlicher Sonnenschutz und sorgt für eine hohe Luftfeuchtigkeit. Der Boden ist weich und weist eine sehr gute Drainage auf, so staut sich kein Wasser. Das führt zu  dünnen, geschmeidigen Blätten. Durch den kalten Winter und die feuchte Luft wachsen die Teeblätter sehr langsam, so erhalten sie den unverkennbaren weichen und tiefen Geschmack.

Der Japan Uji Houjicha Sumire ist von einer milden Röstnote und keinesfalls bitter. Die Herstellung ist besonders, denn die feinen Nadeln werden nach der Verarbeitung  in speziellen Hojicha Röstern schonend gebräunt. So  entstehen die malzig süßen Aromen, die sich fast schon in Richtung  Karamellnoten entwickeln. In der Tasse hat die Teesorte einen hellen Ton in Richtung Bernstein, mit einem leicht rauchigem Charakter. Trinkt man sehr gerne nach einem guten Essen.

Zubereitung des Japan Uji Houjicha Sumire

3 – 4 Teelöffel darf man gerne auf einen Liter Wasser verwenden, um ein ansprechendes Ergebnis zu erhalten. Nicht mehr kochendes Wasser von ca. 80° verwenden, mit einer Ziehzeit von etwa 30 – 40 Sekunden. Sie können den Tee so lange aufgießen, bis er kein Aroma mehr hat.

Wenn Ihnen der Tee zu schwach ist, erhöhen Sie die Menge oder die Ziehzeit.