Mate geröstet

Mate Tee, das rauchig, würzige koffeinhaltige Nationalgetränk Südamerikas, aus den grünen Blättern einer Stechpalmenart.

Diese Teemischung, welche die Hüften schwingen lässt wie beim feurigen, exotischen Samba in Brasilien, wurde hier geröstet für den noch würzigeren Geschmack.

Eine Teesorte, die man auch gut mit kaltem Wasser, als Tereré aufgießen kann. In Paraguay bekommt man in der kalten Jahreszeit fast überall Mate cosido. Das ist gekochter Mate Tee – der Tee wird erst, ganz traditionell, auf Holzkohle geröstet und dann erst verwendet. Dazu kommt viel Zucker. Der erste Schluck ist vielleicht für manch einen gewöhnungsbedürftig, aber er wärmt gut durch und hat ein tolles rauchiges Aroma. Muss man einfach mal probiert haben.