Oolong Rainforest Tam Duong

Oolong Rainforest Tam Duong, dieser Oolongtee bedarf keiner großen Worte. Er stammt aus Vietnam und seine Produktionsmethode ist an die taiwanesische Herstellungsart angelehnt.

Eine Spezialität, die ihresgleichen sucht. Er ist zart-gelb in der Teetasse und äußerst brillant. Sein Geschmack ist vielschichtig, mit ausgeprägten süßlichen, komplexen Noten und einem süßlich blumigen Abgang. Der Tee wächst in den nordwestlichen Höhen auf dem 1.200 Meter hohen Berg Fansipan im Bezirk Lai Chau. Das ausgezeichnete, spezielle Aroma bekommt der Strauch von dem stets frischem Bergwasser und der liebevollen Behandlung. Das Blatt ist eng, schön groß, gut gerollt und von einem kräftigen grün. Der Name bedeutet auf Chinesisch „Black Drago“,, da die Oolong-Bälle mit dem Entfalten von einem schwarzen Drachen gleichgesetzt werden. Ein absoluter Premium Tee!

Halbfermentierter Tee hat geschmacklich einen Grüntee- sowie auch einen Schwarzteecharakter. Bei dieser Art der Fermentation werden die halbwelken Teeblätter geschüttelt, danach sofort in der Sonne getrocknet und dann, abschließend, geröstet. Der Tee  durchläuft keine gesamte Fermentation, denn sobald er anfängt lieblich zu duften, wird der Prozess gestoppt. Dies ist eine sehr aufwändige Herstellung, darum sind diese Tees auch preislich etwas weiter oben angesiedelt. 

Zubereitung des Oolong Rainforest Tam Duong

4 – 5 Teelöffel darf man gerne auf einen Liter Wasser verwenden, um ein ansprechendes Ergebnis zu erhalten. Kochendes Wasser 100° verwenden, abkühlen lassen, bis es ca. 70° hat. Dann den Tee aufgießen, mit einer Ziehzeit von etwa 2 – 3 Minuten. Man kann Oolongtee mehrmals aufgießen!

Wenn Ihnen der Tee zu schwach ist, erhöhen Sie die Menge oder die Ziehzeit.