Vietnam Red Tea

Vietnam Red Tea stammt aus Cao Lai, dem nordwestlichen Hochland von Vietnam. Diese Teeplantage ist eine der wenigen Produzenten von Biotee aus dieser Region und bringt uns mit dieser Teesorte hier eine seiner Spezialitäten nahe.

Früher war Vietnam ein Teil der französischen Kolonie Indochina und blickt auf eine 800 Jahre alte Teekultur zurück.
Die Tradition ist sehr ähnlich wie beim Nachbarland China, so wundert es auch nicht, dass die chinesische Provinz Yunnan hier in Nordvietnam ihre Spuren hinterlassen hat.

Diese schwarze Teesorte darf in einer Höhenlage von 900 Meter wachsen und hat ein großes, drahtiges Teeblatt. Farblich geht es von golden, rötlich, bis ins bräunliche, mit goldenen Tips. Er überrascht mit einer sauberen rotbraunen Tasse, sowie mit seinem süffigen Geschmack mit zarten Noten von Honig.

Er ist vollmundig, kräftig, malzig, hat dabei aber keine Spur von Bitterkeit. Die verdankt er seinem besonders langsamen Oxidationsverfahren, so erinnert der  Schwarztee an südchinesische, milde Tees.

Zubereitung des Vietnam Red Tea

4 – 5 Teelöffel darf man gerne auf einen Liter Wasser verwenden, um ein ansprechendes Ergebnis zu erhalten. Kochendes Wasser von 90° verwenden, mit einer Ziehzeit von etwa 40 – 50 Sekunden. Sie können den Tee so lange aufgießen, bis er kein Aroma mehr hat.

Wenn Ihnen der Tee zu schwach ist, erhöhen Sie die Menge oder die Ziehzeit.