Zucchinisuppe mit Grüntee Ingwer
Zucchinisuppe mit Grüntee Ingwer – das ist eine leichte Sommersuppe, die aber auch im Winter schmeckt.
Das benötigen Sie für die Zucchinisuppe
- 2 mittelgroße Zucchinis
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Moringa Tee
- 1 EL Basilikum
- 400 ml Wasser für den Grüntee Ingwer
- 2 TL Grüntee Ingwer
- 2 Prisen Salz und Pfeffer und Chili
- 3 – 4 EL Sauerrahm
- 2 TL Olivenöl
- 10 gr. Sonnenblumenkerne
Die Zubereitung der Zucchinisuppe mit Grüntee Ingwer
Das Herstellen ist sehr einfach und geht wie folgt:
Die 400 ml Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen und kleinschneiden, ebenso die Zucchini waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel abschälen und kleinhacken, als auch das Basilikum.
Den Grüntee mit dem nicht mehr kochenden Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Nun geben Sie das Öl in einen Topf und lassen Sie die Zwiebel nun leicht glasig werden, dann mit dem Tee ablöschen, direkt die Kartoffeln dazugeben. Mit dem Salz, Pfeffer und dem Chilipulver abschmecken und das Ganze indessen sanft ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen. Die letzten Minuten geben Sie die geschnittenen Zucchinis dazu. Die Suppe können Sie, wenn die Kartoffeln weich sind, ganz kurz pürieren, je nachdem, ob Sie noch einige Stücke wollen, oder ganz zerkleinert. Jetzt heben Sie den Sauerrahm unter die Suppe und streuen den Basilikum darüber.
Dazu passt hervorragend Kräuterbutterbrot oder ein Knoblauchbaguette.